Tierra de Pescadores
Su nombre se deriva de la palabra vasca «zabal» que significa «ancho o bahía ancha». Fue un distrito del Corregimiento de Chiquimula hasta 1866. Además del idioma español también se habla Q´eqhi´ y Garífuna. Se realizan danzas folklóricas en al menos 2 de sus municipios. Es el sitio perfecto para pescar, bucear, esquiar y practicar todo tipo de deportes acuáticos o simplemente disfrutar de un buen descanso, rodeado de bellezas tanto naturales como culturales, en combinación con visitas a centros arqueológicos y establecer contacto con la naturaleza. Es un departamento mayoritariamente agrícola que se dedica principalmente al cultivo de banano, arroz, maíz y frutas. Posee un rico ecosistema en un clima cálido, lo que propicia una gran vegetación que sirve de hábitat a diversas especies, haciendo de esta región un caribe de gran belleza natural. Aquí se emplazan los puertos de Santo Tomás de Castilla y Puerto Barrios, donde atracan barcos, cruceros y lanchas que a su vez surcan diferentes ríos como el Ciénega, Zarco, Polochic, Sarstún y Río Dulce. Las artesanías realizadas en este departamento están apegadas directamente al trabajo que se desenvuelven, por lo que podemos observar redes de pesca, también podemos observar artesanías que están ligadas a su cultura, tales como joyas, pulseras, llaveros y aretes, donde utilizan corozo, semillas y tintes para poderlas realizar. La cultura garífuna se destaca por la alegría de sus tambores y otros instrumentos, utilizados para danzas y rituales, producidos por ellos mismos, por lo que se han convertido en un referente de la producción de tambores, maracas, caracoles, conchas y silbatos.
Monumento Histórico Nacional, ubicado en la embocadura del Río Dulce, fue erigido para evitar que los piratas ingleses se internaran en el territorio guatemalteco, ya que contaba con cañones que repelían estos ataques que invadían el área, sacando ventaja de la ruta económica del país. Este monumento servía de centro militar, prisión y centro aduanero además se ha convertido en uno de los sitios turísticos más importantes de la zona. Cuenta con visitas guiadas para apreciar las instalaciones que han sido restauradas, lanchas que dan paseos en sus alrededores y desde la parte alta del torreón se disfruta de bellas vistas del lugar.
Es la cabecera departamental de Izabal, que se encuentra a 297 km de la ciudad capital y es el punto de partida del recorrido fluvial por el Río Dulce. Aquí se encuentran los principales comercios, hoteles, restaurantes y centros nocturnos, así como los distintos transportes en los cuales se puede desplazar el turista hacia los destinos turísticos que posee el lugar.
Es el lago más grande del país y está rodeado de hermosas playas como El Estor, Mariscos y Playa Dorada, por lo que ofrece al visitante un panorama de gran belleza y la opción de navegar dentro del lago. El lago posee variedad de fauna, ya que podemos encontrar tiburones de agua dulce, lagartos, cocodrilos, variedad de peces y específicamente en sus orillas podemos encontrar al animal mamífero, el manatí.
Población de origen Afro-Caribeño, asentada en la desembocadura del Río Dulce al Mar Caribe. A esta área se accede por mar desde Puerto Barrios en embarcaciones privadas. Durante la Semana Santa, se puede ver la Pasión de Jesús en vivo, además se puede aprovechar para visitarlo durante la fiesta de San Isidro Labrador (26 de noviembre) y la fiesta de la Virgen de Guadalupe (12 de diciembre) que constituyen magníficas oportunidades para apreciar el folklore de la población garífuna del lugar, como la danza de La Punta, la Zumba y la tradicional y mística danza El Yancunú. Es muy característico del este destino apreciar coloridos y vistosos trajes tradicionales de la cultura Garífuna junto a sus playas de aguas cristalinas, arena blanca, palmeras, casas de madera llamativas y un entorno natural lleno de vegetación, haciendo de Livingston un lugar único.
A sólo 35 kilómetros del Río Dulce le espera una maravillosa experiencia, donde usted podrá utilizar un cayuco y recorrer el sendero acuático formado por el río Sauce gozando de muy cerca la fauna del lugar que le dejará asombrado con sus sonidos y colores, esto se mezcla con las cuevas que existen a su alrededor, que puede apreciar y le hacen estar más consciente del entorno, lo mejor es hacer un recorrido susurrando para poder apreciar el lugar en su esplendor, también se puede observar variedad de flora y fauna, así como escuchar a los monos aulladores que viven en los árboles que rodean el sitio.
Un lugar, como lo dice su nombre, paradisiaco. Una finca transformada y adaptada para recibir turistas que se encuentra a las orillas del lago de Izabal, con un restaurante donde se pueden disfrutar comidas caseras, como un delicioso caldo de gallina, entre otras típicas del lugar. En la finca se puede disfrutar del hospedaje en ranchitos característicos del área, que hacen de la visita al lugar una experiencia agradable.
Es una pequeña y hermosa península que separa la Bahía de Amatique del Golfo de Honduras. En esta Península se puede apreciar gran variedad de sistemas ecológicos, bosques inundables, bahías, pantanos, playas, manglares y lagunas. Esta variedad de ecosistemas contribuye a que se pueda apreciar gran diversidad de vida silvestre, siendo un refugio muy importante para aves y mamíferos amenazados como el manatí, el tapir y el jaguar. Para llegar a este destino se debe tomar una lancha en Livingston y disfrutar de un recorrido lleno de vegetación y agua cristalina
Río Dulce conecta al Lago de Izabal con el Mar Caribe, por lo que es un importante corredor biológico de más de 48 kilómetros, este río es de gran importancia para especies como el manatí. El Parque Nacional Río Dulce tiene más de 60 años de ser área protegida en el país, este parque es esencial para la fauna guatemalteca ya que es el hábitat del manatí, un animal mamífero en peligro de extinción
El parque se localiza en la ribera oeste del río Motagua o río Grande, que fue una ruta de comunicación importante para los mayas. Quiriguá junto con la ciudad de Copán en Honduras se ubican en la periferia sureste de las tierras bajas mayas. Esta ciudad maya se caracteriza principalmente por sus majestuosas estelas que son las más grandes y mejor conservadas del Mundo Maya.
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2. Chalet Castillo
3. Denny’s Beach Resort Hotel
El tapado garífuna es un platillo representativo de Livingston, Izabal. Se caracteriza por ser una sopa elaborada con leche de coco, plátanos y vegetales. Si aún no has probado este exquisito platillo, te estás perdiendo de lo mejor de Izabal. ¡Pilas pues! Con esta fácil receta podrás prepararlo en casa.
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2 pescados.
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2 cabezas de pescado — adicional a los anteriores—.
2 tazas de calamares limpios.
4 hojas de cilantro de hoja ancha.
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12 camarones.
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1 cebolla pequeña picada.
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3 bananos verdes.
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4 dientes de ajo picado.
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3 plátanos verdes.
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3 limones
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5 tazas de leche de coco.
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2 libras de yuca.
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1 taza de cilantro picado.
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3 cucharadas de consomé de pollo.
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12 almejas. 12 ostiones.
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3 cangrejos.
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3 jaibas.
1. Limpiar bien los mariscos. 2. Retirar las cabezas de los pescados y limpiarlas, quitándoles las agallas. 3. Separar los pescados. 4. En una olla aparte con capacidad razonable colocar los mariscos y las cabezas de pescado. 5. Poner la olla al fuego con los mariscos —sin el cuerpo de los pescados— y cocinar con suficiente agua durante 25 minutos. 6. Luego, retirar las cabezas de pescado y removerles la carne.
7. Agregar nuevamente las cabezas al producto de la cocción en la olla. 8. Por separado, pelar los bananos y plátanos. 9. Deben partirse en rodajas y guardar las cáscaras. 10. Pelar y cortar la yuca en pedazos pequeños y agregarla a la olla de mariscos. 11. Luego cocinar por otros 20 minutos más aproximadamente. 12. Agregar a la olla el resto de los ingredientes, así como más agua como para
cubrir totalmente todos los alimentos. 13. Cuando los mariscos, frutas y vegetales estén suficientemente blandos, agregar los pescados y la leche de coco. 14. Cocer por 10 minutos más. 15. Es recomendable cuidar que los pescados no se desintegren. 16. Colocar las cáscaras de plátano sobre la cocción y hervir por unos minutos más. 17. Servir con un toque de limón y cilantro esparcido.
El atol de pinol es parte de la gastronomía guatemalteca con origen prehispánico. Es una bebida tradicional a base de harina de maíz, con consistencia espesa, dulce y de valor energético. Te compartimos una receta muy sencilla para que disfrutes del atol de pinol, una delicia guatemalteca que seguro te encantará.
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2 tazas de pinol.
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1 litro de leche.
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2 rajas de canela.
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1 taza de azúcar.
1. Primero, colocar 2 tazas de pinol y leche en una olla. 2. Encender la estufa a fuego medio y hervir la mezcla por 15 minutos. 3. Asegúrate de mover el atol constantemente para que no se pegue a la olla. 4. Después, agregar al atol 2 rajas de canela y azúcar. 5. Hervir por 15 minutos más, a fuego lento. 6. Finalmente, servir caliente y ¡a disfrutar!
Editorial: Mel Corporation Autor: Melanie Yudith Archila Garcia